* मुझे* गामा ।aminobutyric एसिड (GABA) है

"मी" गामा －aminobutyric एसिड (GABA) है

नाम: -aminobututyric एसिड

संक्षिप्त नाम: गाबा
रासायनिक नाम: 4- अमीनोब्यूट्रिक एसिड
CAS: 56-12-2

◆ "मैं" कहाँ से आता है?

"मी" एक प्राकृतिक सक्रिय घटक है जो पौधों और जानवरों में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, जैसे कि बीज, राइजोम और फलियां, जिनसेंग, चीनी हर्बल दवाओं के ऊतक तरल पदार्थ, या पशु तंत्रिका ऊतकों में। यह पहली बार 1949 में आलू कंदों में और 1950 [2] में स्तनधारियों के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में खोजा गया था। एक नए कार्यात्मक कारक के रूप में, GABA का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया गया है। कच्चे माल जैसे कि अंकुरित भूरे रंग के चावल, सोयाबीन और जीएबीए से समृद्ध व्यापक बीन्स जैसे कच्चे माल का उपयोग करके विकसित किए गए खाद्य पदार्थों को बाजार में लॉन्च किया गया है [1]।

◆ "मैं" कैसे काम करता है!

पौधे के ऊतकों में GABA की सामग्री बहुत कम होती है, आमतौर पर 0 के बीच। 3 और 32.5 μmol/g। साहित्य में यह बताया गया है कि पौधों में GABA संवर्धन पौधों द्वारा अनुभव की गई तनाव प्रतिक्रिया से संबंधित है। जब हाइपोक्सिया, हीट शॉक, कोल्ड शॉक, मैकेनिकल डैमेज और नमक के तनाव जैसे तनाव के अधीन होता है, तो जीएबीए तेजी से जमा हो जाएगा। प्लांट-आधारित फूड कच्चे माल को एक निश्चित तनाव विधि के साथ या माइक्रोबियल किण्वन के माध्यम से उनके GABA सामग्री को बढ़ाने के लिए इलाज किया जाता है, इस तरह के कच्चे माल को GABA में समृद्ध कार्यात्मक उत्पादों में संसाधित करना एक शोध हॉटस्पॉट बन गया है। [१]

◆ "मुझे" खाने पर मुझे क्या ध्यान देना चाहिए? ◆?

2009 में चीन के स्वास्थ्य मंत्रालय की घोषणा संख्या 12 के अनुसार, GABA का सेवन 500 मिलीग्राम/डी से अधिक नहीं होगा, और उपयोग का दायरा पेय पदार्थ, कोको उत्पाद, चॉकलेट और उसके पेय पदार्थ, कैंडी, पके हुए सामान और हैं। पफ्ड फूड्स, लेकिन इसे शिशु भोजन [4] में नहीं जोड़ा जा सकता है। QB/T 4587-2013 "-Aminobutyric एसिड" भी संबंधित आवश्यकताओं, परीक्षण विधियों, निरीक्षण नियमों, अंकन, पैकेजिंग, परिवहन और भंडारण को निर्धारित करता है।

संदर्भ
1। -Aminobutyric एसिड (GABA) के गठन तंत्र और संवर्धन विधि पर अनुसंधान प्रगति। Baidu अकादमिक [2019-10-28 पर उद्धृत]
2। शारीरिक कार्य और तैयारी के तरीके -मिनोब्यूट्रिक एसिड। Baidu अकादमिक [2019-10-28 पर उद्धृत]
3। खाद्य कच्चे माल में -Aminobutyric एसिड और इसकी संवर्धन तकनीक के कार्यात्मक गुणों पर अनुसंधान प्रगति। Cnki [2021-08-04 पर उद्धृत]
4। नए संसाधन भोजन पर अनुसंधान प्रगति - - aminobutyric एसिड (GABA)। Cnki [2019-10-28 पर उद्धृत]